一、主持或参与项目 1.2013年完成山东省软科学办公室《山东省餐饮企业品牌战略体系与实施保障研究》课题研究 2. 济南市旅游局《济南“泉水宴”创新与发展研究》项目研究（到账经费6万） 3.2014年完成天津巴国人家《天津巴国人家餐饮公司标准化管理信息系统开发》横向项目（到账经费10万） 二、著作论文： （一）著作《中式热菜调味料 》、《中式冷菜调味料 》、 《最好的厨师是自己》 《最好的营养师是自己 》 （二） 论文： 1.济南“后花园”场地内旅游区内，农家乐美化及产品设计研究 2.枸杞菊花保健酒浸提工艺优化研究 3.响应面法优化“夫妻肺片”调味工艺 4.第三届中华鲁菜文化发展论坛论文集 5.刀工技能教学的策略及应用 6.浅谈基本味的调和运用 7.人本管理是搞好餐饮企业的关键 8.关于餐饮业中菜肴价格问题的思考 9.标准菜谱是厨房科学化生产的依据 10.Optimization of deep eutectic solvent-based ultrasound-assisted, 11.Polyethylene glycol-based ultrasound-assisted 12.PEG-based ultrasound-assisted enzymatic extraction of polysaccharides from Ginkgo biloba leaves 13.The Elder Diet Investigation and Analysis of Elderly Apartment in Shandong Province 13.即食豆腐脑的加工和调味研究 ; 14.空心大麻球面团工艺优化研究 15.泉水文化宴品牌产品构建研究 16.桔梗皂苷D对氧化型低密度脂蛋白诱导的内皮细胞氧化损伤的作用 17.枸杞功能性成分的提取及其组成的液相色谱分析 18.实用新型专利证书 三、获奖 1.山东省老年公寓老年人膳食调查及膳食改善研究 济南市第十一届科学技术优秀学术成果三等奖。（第二位） 2.《山东省中小学生营养教育研究》（第四位）山东软科学优秀成果奖二等奖。 3.“御笔海参翅”获得中国名菜证书 4.“渤海银行杯”第三届齐鲁（国际）大学生营养健康菜创意大赛优秀指导教师奖 5.2014年、2016年全国职业院校技能大赛裁判员证书 6.中俄大学生烹饪技能大赛获 优秀指导教师证书 |
